Proces właściwej przemiany materii

W jelicie cienkim enzymy zawarte w soku jelitowym powodują dalsze trawienie węglowodanów, białka i tłuszczu do związków bardzo prostych, które następnie ulegają wchłonięciu przez cienką ściankę jelitową do krwi i do chłonki. Resztki nie Strawionego pokarmu przechodzą do jelita grubego, w którym następuje wchłanianie wody oraz formowanie kału. Proces właściwej, tzw. pośredniej, przemiany materii, rozpoczyna się wchłonięciem prostych cząsteczek pokarmowych w jelicie cienkim, a kończy się wydalaniem odpadków wraz ze stolcem, moczem i potem. Prostymi podstawowymi cząsteczkami, które wchodzą w skład pokarmów węglowodanowych, są cząsteczki glukozy, w pokarmach białkowych — aminokwasy, w pokarmach tłuszczowych; — kwasy tłuszczowe.