Dbaj o zdrowie

Pożywienie ich składa się głównie z bananów, warzyw korzennych i fasoli. Zawiera ono około 500—600 g Węglowodanów na dobę oraz bardzo mało tłuszczu i białka. Wyrazem przystosowania do tak węglowodanowo- nowego pożywienia jest u nich wzrost aktywności w surowicy krwi insuliny hormonu regulującego przemianę węglowodanową. Badaniami objęto potem przedstawicieli szczepu Renille, którzy również zamieszkują w Ugandzie, ale spożywają niewiele węglowodanów, natomiast dużo białka i tłuszczu. U tych Afrykańczyków aktywność insuliny…

Podobnie kształtuje się skład pożywienia u ludności wiejskiej w Nigerii, W Czechosłowacji natomiast kalorie węglowodanowe stanowią 59,3% pożywienia, kalorie białkowe 11,1%, a kalorie tłuszczowe 29,6%. W Polsce, według danych opracowanych przez Instytut Żywności i żywienia, w 1976 roku kalorie węglowodanowe stanowiły 57,1% pożywienia, kalorie białkowe 19,8%, a tłuszczowe 32,1%. Analiza odżywiania ludności polskiej dokonaną w latach 1970—1976 wykazuje tendencję do wzrostu Kalorii tłuszczowych, obniżania się kalorii węglowodanowych, natomiast zawartość kalorii…

Gatunek ludzki podczas swej długiej historii przystosował się do bardzo różnych warunków istnienia, w tym również do różnego składu pokarmu. Wyrazem tego jest prawidłowa przemiana materii w społecznościach o różnym składzie diety narodowej. Oto niektóre dane ilustrujące skalę tej przystosowalności: Odsetek kalorii węglowodanowych w pożywieniu Eskimosów przebywających w warunkach prymitywnych wynosi zaledwie 3,1, podczas gdy odsetek kalorii białkowych stanowi a kalorii tłuszczowych 54,2. W Japonii w latach 1951— 1952 odsetek…

Zgodnie z raportami Organizacji do Spraw Żywności i Rolnictwa (FAO) ONZ, liczbę ludzi głodujących na świecie ocenia się obecnie na 300—500 milionów osób, ale niedobory pokarmowe: brak w pożywieniu pełnowartościowego białka, witamin, soli mineralnych i innych niezbędnych składników pokarmowych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu występują u prawie połowy obecnej populacji świata. Brak żywności prowadzi do zmniejszenia aktywności setek milionów łudzi, hamuje postęp, a indywidualnie powoduje wiele poważnych schorzeń narządów wewnętrznych, skracających…