Rozwój współczesnej techniki
Stały rozwój współczesnej techniki spowodował, iż dzienne zapotrzebowanie kaloryczne robotnika w krajach rozwiniętych gospodarczo zmniejszyło się o 50% na przestrzeni ostatniego ćwierćwiecza. To samo dotyczy w nieco mniejszym stopniu pracowników rolnych. Nawyki żywieniowe całych społeczeństw zmieniają się jednak znacznie wolniej niż technika produkcji, a coraz lepsza sieć placówek gastronomicznych, lepsze zaopatrzenie w żywność i rosnące zarobki znakomicie sprzyjają odżywianiu nadmiernemu, nieproporcjonalnemu do wykonywanej pracy. Można by zaryzykować twierdzenie, iż każde…