Dbaj o zdrowie

W dietach przekraczających 1200 kcal (5024 kJ) warzywa te można podawać bez żadnego ograniczenia, zostawiając choremu całkowitą swobodę i w ich doborze i spożywaniu. Bardzo wskazane są również warzywa 6-procentowe, czyli zawierające 6% węglowodanów w swej objętości. Należą do nich m.in. marchew, dynia, brukselka, buraki i groszek zielony. Kalorie oraz węglowodany i białko zawarte w tych warzywach powinny być jednak zawsze wliczane do stosowanej diety. Znaczną pomoc w ich stosowaniu…

W celu ograniczenia tłuszczu podajemy jedynie bardzo chude gatunki mięsa, najlepiej gotowaną cielęcinę lub wołowinę, chudy ser oraz białko jaja kurzego. Zawartość węglowodanów ograniczamy w dietach odchudzających do 100—140 g na dobę. Ograniczeniu podlegają głównie pieczywo, ziemniaki i ryż. Podajemy natomiast sporo warzyw i owoców. Zarówno warzywa, jak owoce mają bardzo niską wartość kaloryczną, niewiele węglowodanów i bardzo mało białka: jednocześnie zaś dzięki dużej objętości przyczyniają się do zaspokojenia apetytu.…

Jest to, wspomniane już przez nas, swoiście dynamiczne działanie białka. Obliczono, iż na każde 100 kcal (419 kJ) dostarczonych organizmowi w postaci białka (czyli około 25 g czystego białka), organizm zużywa w przemianach pośrednich około 30 kcal (126 kJ). Taka strata energii bardzo ułatwia prowadzenie kuracji odchudzającej. Białko wywiera również korzystny wpływ na funkcje wątroby. Uwagi te dotyczyły samego białka. W takich produktach, jak mięso, ser i jaja, występuje ono…

Pamiętajmy zaś, że diety redukujące nie mogą być stosowane w ciągu krótkiego czasu. Odpowiednio modyfikowane, powinny one obowiązywać chorego zwykle przez długie miesiące a nawet lata. Jest to świadomy koszt lepszego stanu zdrowia i znacznie dłuższego przeżycia. Bardzo istotna jest w stosowanych dietach ubogokalorycznych dostateczna zawartość białka. Wynosi ona zwykle 1,0 do 1,5 g na kg wagi należnej chorego, a u młodocianych powinna sięgać do 2,0 g. Dostateczne zaopatrzenie w…