Dbaj o zdrowie

Podstawową rolę w trawieniu odgrywają enzymy (tzw. fermenty), związki chemiczne, które zapoczątkowują procesy trawienne i kierują nimi, ale nie wchodzą w skład produktów końcowych powstałych w tych procesach. Rola enzymów w procesach trawiennych na inicjowaniu i kierowaniu rozpadem poszczególnych iktów pokarmowych na związki chemiczne o prostsze) budowie i mniejszym ciężarze cząsteczkowym. W przypadku skrobi enzymem zawartym w ślinie i wywierającym działanie trawienne w jamie ustnej jest ptialina (amylaza). Powoduje ona…

Pewne ogólne rozeznanie w istocie chorób przemiany materii ma Czytelnik już po przeczytaniu wstępu. Chcemy jednak problem tych chorób przedstawić szerzej i dokładniej. Przede wszystkim należy dokładniej uświadomić sobie istotę i znaczenie przemiany materii w ustroju człowieka. Wiemy, że przemiana materii pozostaje w ścisłym związku z odżywianiem, a bardziej konkretnie z trawieniem spożywanych pokarmów. Trawienie zachodzi w poszczególnych odcinkach przewodu pokarmowego, w miarę przesuwania się spożywanego pokarmu, a poszczególne części…

Jakiekolwiek postępowanie lecznicze, a więc również żywienie dietetyczne, powinno uwzględniać cały organizm, wszystkie jego funkcje, a nie tylko wybrane parametry. Rola żywienia dietetycznego nie ogranicza się do leczenia chorób już ujawnionych. Równie ważne, a być może jeszcze ważniejsze, jest zapobieganie chorobom — dzięki stosowaniu odpowiedniej diety. Dziedzina chorób przemiany materii jest z tego punktu widzenia szczególnie wdzięcznym polem do działania. Właściwe żywienie bowiem, uwzględniające zapotrzebowanie kaloryczne oraz zapotrzebowanie poszczególnych składników…